베트남이 여행지로 좋은 이유 - 3. 베트남 커피

 

베트남은 세계에서 두 번째로 큰 커피 생산국으로, 현재 세계 로부스타 커피 시장의 40% 이상을 차지하고 있습니다. 베트남 커피는 고유한 커피 문화와 오랜 역사를 지니고 있는데요. 오늘은 베트남에 가는 하나의 즐거움인 베트남 커피에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 

 

1. 베트남 커피의 역사

베트남 커피는 프랑스 식민지 시기였던 1857년에 프랑스 선교사들에 의해 처음으로 도입되었습니다. 이후 베트남 중부 고원의 풍부한 토양과 기후가 커피 재배에 적합해 본격적으로 커피 산업이 빠르게 성장하기 시작했습니다. 초기에는 주로 아라비카(Arabica) 커피를 재배했으나, 20세기 초부터는 수확량이 더 많고 병충해에 강한 로부스타(Robusta) 커피가 주류가 되었습니다.

 

베트남 전쟁 이후인 1980년대에 정부가 대규모 커피 산업을 독려하면서 다락(Đắk Lắk), 지아라이(Gia Lai) 등지에서 대규모 커피 농장이 조성되었으며, 베트남은 곧 세계 주요 커피 생산국으로 자리 잡았습니다.

 

2. 베트남 커피의 문화

커피는 베트남 사람들의 일상으로 자리잡았으며 아침 식사 후, 점심 후, 혹은 여유로운 오후에 커피를 마시는 것은 일종의 일상 의식처럼 여겨집니다. 베트남의 도심 곳곳에는 작은 커피숍과 거리 카페가 자리 잡고 있으며, 사람들이 모여 커피를 마시며 대화를 나누는 것이 흔한 광경입니다.

베트남의 거리 카페와 노천 카페는 커피 문화를 잘 보여주는 장소인데 여기서 사람들은 길가에 앉아 커피를 마시며 여유로운 시간을 보냅니다. 이런 카페들은 베트남 전역에서 볼 수 있으며 이곳에서는 주로 베트남식 드립 커피나 카페 쓰어 다(연유 커피)를 즐깁니다.

베트남에서는 커피를 함께 마시는 것이 중요한 사회적 활동으로 간주되어 친구나 동료들과의 만남, 비즈니스 미팅 등이 모두 커피숍에서 이루어지곤 합니다. 이러한 문화는 베트남 사람들에게 커피가 단순한 음료 이상의 사회적 역할을 한다는 것을 보여줍니다.

 

3. 베트남 커피의 특징

    1) 베트남식 드립 커피 (Phin 드립)
     - 베트남 커피는 '핀(Phin)'이라는 작은 금속 드립퍼를 사용하여 내립니다. 핀 드립 커피는 천천히 내리는 방식을 통해 깊고 진한 맛을 냅니다. 이 방식은 베트남 사람들이 커피를 마시며 여유롭게 시간을 보내는 문화와도 잘 맞습니다.

베트남의 Phin 드립 방식

    2) 연유 커피 (Cà Phê Sữa)
     - 연유 커피는 베트남을 대표하는 커피로, 커피가 도입된 초기 신선한 우유를 구하기 어려워, 대신 보존이 쉬운 연유를 사용하며 시작되었습니다. 그 결과, 강한 로부스타 커피의 쓴맛과 달콤한 연유의 조합인 이 방식의 커피는 지금도 베트남 전역에서 사랑받고 있으며, 카페 쓰어 다(얼음을 넣은 연유 커피)와 같은 음료로 발전했습니다.

    3) 달걀 커피 (Cà Phê Trứng)
     - 하노이에서 유래한 달걀 커피는 달걀 노른자, 설탕, 연유를 섞어 만든 크림을 진한 커피 위에 올려 마시는 음료입니다. 디저트처럼 달콤하고 부드러운 맛을 자랑하며 전 세계의 커피 애호가들에게 사랑받고 있습니다.

    4) 루왁 커피(Cà phê chồn)

루왁 커피(Weasel Coffee)는 독특하고 고급스러운 커피 중 하나로 베트남에서는 "카페 쏙" (Cà phê chồn)이라고도 불리며, "쏙"은 베트남어로 사향고양이를 의미합니다. 이 커피는 사향고양이가 커피 열매를 먹은 후, 소화 과정에서 커피 열매가 발효되고 배설된 원두를 가공하여 만든 커피입니다. 루왁 커피는 일반 커피와 비교해 매우 부드럽고, 쓴맛이 적으며 깊고 고소한 풍미와 초콜릿, 캐러멜, 견과류 같은 풍부한 향을 지니고 있습니다. 베트남에서는 주로 달랏(Da Lat)과 같은 중앙고원 지역에서 루왁 커피가 생산되며 소규모 농장에서 전통적인 방식으로 생산되므로 희소성이 높습니다. 일반 커피보다는 가격이 비싼 편이지만 베트남에 가서 그 진한 풍미를 경험해보고 기념품이나 선물로 사보시는 경험을 추천합니다.

    5) 코코넛 스무디 커피

베트남의 코코넛 스무디 커피는 열대 지방인 베트남의 독특한 재료인 코코넛과 커피를 결합한 인기 음료입니다. 이 음료는 커피의 진한 풍미와 코코넛의 달콤하고 고소한 맛이 어우러져 시원하게 제공됩니다. 코코넛 스무디 커피는 최근 몇 년간 베트남의 카페 문화가 급속히 성장하면서 인기를 끌게 된 커피로 비주얼적으로도 매우 매력적이어서, 소셜 미디어에서 젊은 층 위주로 빠르게 인기 메뉴로 자리 잡았습니다. CCCP, 콩 카페 등 현지의 카페들에서 스무디 커피를 즐길 수 있습니다.

달달한 코코넛 조각이 얹어진 코코넛 스무디 커피

베트남 커피는 오래된 역사와 전통만큼이나 쌓인 노하우들로 특별한 맛과 향을 가지고 있는데요. 저도 처음에는 잘 모르고 원래 잘 마시던 카페 라떼, 아메리카노 등을 시켰는데 베트남 현지에서는 쓰어다, 화이트 커피, 코코넛 스무디 커피 등 베트남 커피가 훨씬 맛있다는 걸 몇 번의 경험 이후에나 알 수 있었답니다. 두룸네 손님분들께서도 베트남을 방문하신다면 현지에서 즐길 수 있는 커피 문화를 반드시 즐기시고 돌아오시는 길에는 저렴한 가격에 질 좋은 베트남 커피를 사 오시길 추천드립니다. 감사합니다.